Sarah Gainsforth
Ricercatrice indipendente e giornalista freelance. Scrive di temi sociali legati alla città e alle sue trasformazioni. Oltre che con menelique, collabora con DinamoPress, Il Manifesto e L’Espresso. È autrice di ‹Airbnb città merce› (Derive Approdi, 2019).
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Estratti dal cartaceo / 1 min
Turismo esperienziale (Bologna)
Il frutto più puro, il vino più naturale, il pane come una volta: la ricerca dell'origine autentica trasforma il cibo da oggetto in esperienza. Ma questo turismo esperienziale costruisce un'industria dalle fondamenta fragili e impoverisce la biodiversità.